Hade vispgrädde och äggvitor över i kylskåpet, så då blev det en liten söndagsfika med hemgjord vaniljglass, lakritsmaränger och hackad choklad. Ja ,det är gott med lakrits och choklad tillsammans :-)

 

Mina tips för bra maränger:

¤ Det gör inget om äggvitorna stått i kylskåpet ett tag, det är bara en fördel. Det är föstås viktigt att absolut ingen äggula finns med.

¤ Jag tycker det blir bra med ca ½ dl socker per äggvita.

¤ Jag hade 6 äggvitor och 3 dl socker, det blev två fulla plåtar med småmaränger.

¤ Använd en skål av rostfritt eller glas, inte plast.

¤ Jag tycker inte ättika tillför något, men några droppar citronsaft i äggvitan är bra.

¤ Vispa först äggvitorna, börja på låg hastighet tills de blir som ett bubbligt skum.

¤ Sedan tillsätter du sockret lite i taget och vispar på högsta hastighet till en tjock vit smet.

¤ Jag tycker det är enklast att spritsa ut marängerna med engångs spritspåsar. Annars går det ju att klicka ut dem med sked också.

¤ Jag strödde lakritsgranulat på hälften. Man kan ju också ta något annat, ex. finhackade nötter eller krossade polkagrisar.

¤ Marängerna får gärna stå en stund på plåten innan de åker in i ugnen.

¤ 110 grader i ugnen och mina småmaränger tog ca 30 min, större tar förstås längre tid. Kolla när de är lätta och lossnar från bakplåtspappret. Stäng då av ugnen men låt gärna marängerna stå kvar nån timme

¤ Förvara i en tät burk om det blir några över.

 

Vi har en liten glassmaskin och brukar använda detta grundrecept på vaniljglass. (Eller så gör vi yoghurtglass men det har jag skrivit om tidigare). Har man ingen glassmaskin går det bra ändå, men rör gärna om i glassen då och då i början av infrysningen.

3 dl vispgrädde vispas (det ska vara den "riktiga" 40%)

2 ägg vispas med ½ dl florsocker (funkar med strösocker också) och 1 msk vaniljsocker.

Blanda ihop de båda och vispa sakta med elvisp tills det blandats. 

Häll i glassmaskin ca 20 min eller ställ i frys ca 1-2 tim.

När man ätit denna glass så vill man inte ha den man köper längre...